Au château de Pourcieux nous retrouvons les gestes ancestraux liés à la fabrication du Verjus. 

Issu des grains verts de nos vignes, vendangés à la main, comme le faisait nos ancêtres, nous vous offrons ici le plaisir de découvrir un produit dont les richesses gastronomiques et curatives sont reconnues depuis l’Antiquité. Le maitre queux du Roi Charles VI, Taillevent a mis à l’honneur ce jus dans la plupart de ses recettes.  

Jusqu’au XIVème siècle, le Verjus est incontournable !

C’est à la suite des croisades et de la popularisation du citron que ce jus tombe dans l’oubli. 

Grâce aux recettes de nos aïeux, nous partageons avec vous les secrets de ce breuvage.