La seigneurie de Pourcieux appartenait au Marquis d’Agoult jusqu’en 1760.

Elle fut rachetée par Pierre Symphorien de Pazery de Thorame, membre éminent du Parlement de Provence,  qui construisit l’actuel château dont nous avons fêté en 2017 le 250ème anniversaire de l’achèvement des travaux de construction.

Par mariage il devint la propriété de la famille d’Espagnet, vieille famille aixoise, amis de Nostradamus, dont plusieurs membres furent aussi conseillers au Parlement de Provence.

Ensemble architectural remarquable, typiquement provençal, il est inscrit à l’Inventaire des Monuments Historiques depuis 1993.

Il fut toujours le siège d’une importante exploitation viticole, ce qui le classe parmi les plus anciens crus de Provence.

Des vestiges de l’époque romaine attestent de son ancienneté et les anciennes caves, situées sous le château, abritent des cuves monumentales datant du XVIIIème siècle.