Encépagement - Ce millésime se caractérise par l’assemblage des trois principaux cépages de notre vignoble : Syrah, Grenache et Cinsault.
Sol - Argilo-calcaire à cailloutis dont une partie est en coteau ou en "restanques".
Climat - Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte-Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.
Rendement - Aux environs de 45 hl/ha pour ce millésime.
Vendange - Mécanisée, à l’aide d’une vendangeuse BRAUD 2420 équipée de la dernière tête de récolte, respectant ainsi parfaitement la vigne et le raisin. Elle s’effectue tôt le matin, parfois la nuit, afin de récolter une vendange aussi “fraîche” que possible.
Vinification - Après “éraflage” et tri de la vendange, elle s’accomplit cépage par cépage, de façon traditionnelle : par saignée, après une macération pelliculaire de 4 à 6 heures, à une température proche de 10° C. Le pressurage est effectué par un pressoir pneumatique afin de respecter au mieux la qualité de la vendange. La fermentation alcoolique dure entre 12 et 16 jours, à température constante voisine de 16° C environ.
Élevage - En cuves émaillées, après un soutirage effectué dès la fin de la fermentation alcoolique. Le collage a lieu en décembre et la filtration en janvier. L’assemblage des cépages et donc des différentes cuves, se déroule un mois plus tard, après plusieurs dégustations faites en collaboration avec notre œnologue et notre maître de chai.
Commentaire de dégustation effectué par notre œnologue B. TOURREL.
Ce vin est de couleur rose pâle, brillant et lumineux, avec une nuance litchi selon le nuancier des vins rosés de Provence. Au nez, il révèle des notes de pêche, abricot, puis fraise et framboise avec une touche de minéralité. En bouche, l’attaque est fraiche. Puis s’expriment des arômes de fraise, framboise, avec une pointe de minéralité qui donne une agréable sensation de volume et de longueur.
Remarques - Comme notre vin blanc, notre rosé est «à boire» de préférence dans l’année suivant son millésime, si l’on veut profiter de l’exubérance de ses arômes et de sa fraîcheur. A consommer frais sans excès, 10 à 12° C suffisent. Très agréable à l’apéritif, vous l’apprécierez sur une cuisine légère, les grillades, les viandes blanches, une terrine de poisson aux noix de Saint-Jacques, une soupe de petits fruits rouges. Bien sûr, son alliance est merveilleuse avec la cuisine provençale et asiatique.
Analyses - Degré vol : 13,25 % - Acidité Totale : 3,50 g/1 - pH : 3,37.

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8,20 €

Encépagement - Ce millésime se caractérise par l’assemblage des deux principaux cépages de notre vignoble : la Syrah et le Grenache plantés sur des parcelles reconnues aptes à produire des vins A.O.C. Côtes de Provence Sainte-Victoire.
Sol - Argilo-calcaire à cailloutis dont une partie est en coteau ou en "restanques".
Climat - Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte-Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.
Rendement - Aux environs de 40 hl/ha, pour ce millésime.
Vendange - Mécanisée, à l’aide d’une vendangeuse BRAUD 2420 équipée de la dernière tête de récolte, respectant ainsi parfaitement la vigne et le raisin. Elle s’effectue tôt le matin, parfois la nuit, afin de récolter une vendange aussi «fraîche» que possible.
Vinification - Après "éraflage" et tri de la vendange, elle s’accomplit cépage par cépage, de façon traditionnelle : par saignée, après une macération pelliculaire de 4 à 6 heures, à une température proche si possible de 10° C. Le pressurage est effectué par un pressoir pneumatique BUCHER afin de respecter la qualité de la vendange. La fermentation alcoolique dure entre 12 et 16 jours, à température constante voisine de 16° C environ.
Élevage - En cuves émaillées, après un soutirage effectué dès la fin de la fermentation alcoolique. Le collage a lieu en décembre et la filtration en janvier. L’assemblage des cépages et donc des différentes cuves, se déroule un mois plus tard, à l’issue de plusieurs dégustations faites en collaboration avec notre œnologue et notre maître de chai.
Commentaire de dégustation effectué par notre œnologue B. TOURREL.
La robe de ce vin est d’un joli rose tendre et printanier aux reflets framboise. Au nez, c’est une "explosion aromatique" où se côtoient des notes complexes de fruits rouges (framboise, griotte), d’ananas et de verveine. La bouche s’exprime très intensément sur ce même registre aromatique dominé par les fruits rouges. Ce vin est long en bouche,ample, équilibré, avec une très belle fraîcheur complétée d’une remarquable persistance aromatique en finale. Il révèle une personnalité bien affirmée et tout à fait son terroir de la Sainte-Victoire.
Remarques - Comme notre vin blanc, notre rosé est "à boire", de préférence, dans l’année suivant son millésime, si l’on veut profiter de l’exubérance de ses arômes et de sa fraîcheur. A consommer frais sans excès, 10 à 12° C suffisent. Très agréable à l’apéritif, vous l’apprécierez sur les cuisines légères, les grillades, les viandes blanches, une terrine de poisson aux noix de Saint Jacques, une soupe de petits fruits rouges. Bien sûr, son alliance est merveilleuse avec la cuisine provençale et asiatique.
Analyses - Degré % vol : 12,50 % - Acidité Totale : 3,93 g/1 - pH : 3,26.

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9,70 €

Encépagement - Ce millésime se caractérise par l’assemblage des trois principaux cépages de notre vignoble : Syrah, Grenache et Cinsault.
Sol - Argilo-calcaire à cailloutis dont une partie est en coteau ou en "restanques".
Climat - Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte-Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.
Rendement - Aux environs de 45 hl/ha pour ce millésime.
Vendange : mécanisée, à l’aide d’une vendangeuse BRAUD 2420 équipée de la dernière tête de récolte, respectant ainsi parfaitement la vigne et le raisin. Elle s’effectue tôt le matin, parfois la nuit, afin de récolter une vendange aussi "fraîche" que possible.
Vinification - Après "éraflage" et tri de la vendange, elle s’accomplit cépage par cépage, de façon traditionnelle : par saignée, après une macération pelliculaire de 4 à 6 heures, à une température proche de 10° C. Le pressurage est effectué par un pressoir pneumatique afin de respecter au mieux la qualité de la vendange. La fermentation alcoolique dure entre 12 et 16 jours, à température constante voisine de 16° C environ.
Élevage - En cuves émaillées, après un soutirage effectué dès la fin de la fermentation alcoolique. Le collage a lieu en décembre et la filtration en janvier. L’assemblage des cépages et donc des différentes cuves, se déroule un mois plus tard, après plusieurs dégustations faites en collaboration avec notre œnologue et notre maître de chai.
Commentaire de dégustation effectué par notre œnologue B. TOURREL.
Ce vin est d’un rose pâle mais franc, avec une nuance "pomelo". Le nez est très expressif, tout en finesse, révélant des arômes de fraise, framboise, cassis, de fruits exotiques, mêlés de notes florales aubépine. En bouche, il est équilibré, gourmand, avec une belle persistance aromatique dominée par des notes de fraise et de framboise. Ce vin rosé, se caractérise par sa tenue remarquable, par une fraîcheur très agréable, complétée d’une touche mentholée qui participe parfaitement à sa mise en valeur. Il est tout à fait dans la lignée des "grands rosés" du Chateau de Pourcieux.
Remarques - Comme notre vin blanc, notre rosé est «à boire» de préférence dans l’année suivant son millésime, si l’on veut profiter de l’exubérance de ses arômes et de sa fraîcheur. A consommer frais sans excès, 10 à 12° C suffisent. Très agréable à l’apéritif, vous l’apprécierez sur une cuisine légère, les grillades, les viandes blanches, une terrine de poisson aux noix de Saint-Jacques, une soupe de petits fruits rouges. Bien sûr, son alliance est merveilleuse avec la cuisine provençale et asiatique.
Analyses - Degré % vol : 12,50 % - Acidité Totale : 3,94 g/1 - pH: 3,27.

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8,00 €