+33 4 94 59 78 90 chateau@pourcieux.com

CHATEAU DE POURCIEUX – A.O.C. Côtes de Provence
GRAND MILLESIME 1999

Médaille d’Or Paris 2001

Bouteilles Bordelaise de 75 cl

Encépagement - Sol - Climat - Rendement - Vendange - Vinification - Élevage - Commentaire de dégustation - Analyses

Encépagement – Comme le veut notre tradition, ce millésime est issu pour l’essentiel du plus prestigieux cépage de notre terroir: la SYRAH

Sol – Argilo-calcaire, graveleux, exposé sud en coteau et « restanques ».

Climat – Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.

Rendement – Faible, situé entre 25 et 35 hl / ha.

Vendange – Mécanisée à l’aide d’une vendangeuse BRAUD 2420 équipée de la toute dernière tête de récolte, respectant ainsi parfaitement l’intégrité de la vigne et du raisin.

Vinification – Traditionnelle du rouge. La fermentation alcoolique dure en général entre 12 et 15 jours. Elle est maintenue à une température située entre 28 et 30°C. Puis viennent les opérations de soutirage et de pressurage. Les presses sont partiellement réintégrées au jus de goutte. La fermentation malolactique s’effectue en foudre de chêne, entre novembre et décembre.

Élevage – pendant 20 mois, en foudre jusqu’à achèvement de la fermentation malolactique, puis en barriques que nous choisissons en chêne de l’Allier, brûlage moyen, particulièrement adapté à notre vin. Après plusieurs soutirages et dégustations avec notre œnologue et notre maître de chais, nous procédons à l’assemblage des différentes barriques, puis à la mise en bouteille. Ce vin n’a subi aucune filtration. Après quelques années de vieillissement, un léger dépôt tartrique serait tout à fait normal. Ce millésime a produit 6 300 bouteilles et 270 magnums.

Commentaire de dégustation effectué par notre œnologue B. TOURREL.
La robe est rouge grenat profond. Au nez, s’expriment d’abord des notes épicées et vanillées, puis s’ouvrent des arômes de fruits mûrs : cerise noire, cassis. La bouche livre une matière puissante avec des tanins fins qui méritent encore quelques années de vieillissement. En finale les notes vanillées et de fruits mûrs donnent une impression de gras. L’élevage en barriques montre une belle complicité du bois et du vin.C’est un vin riche et généreux, qui s’épanouira avantageusement d’ici 3 à 5 ans.

Remarques – Vous l’apprécierez sur les viandes en sauce, une daube de sanglier, un cuissot de chevreuil ou si vous le pouvez sur une bécasse farcie au fois gras. Plus simplement, il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gigot d’agneau.

Analyses : Degré % vol : 13,41 % – Acidité Totale : 3,68 g/1 – pH : 3,59.

Conditionnement de 6 bouteilles

Prix par bouteille : 31,00 euros

CHATEAU DE POURCIEUX – A.O.C. Côtes de Provence
GRAND MILLESIME 2001

Silver Medal Paris 2003

Bouteille Bordelaise de 75 cl

Encépagement - Sol - Climat - Rendement - Vendange - Vinification - Élevage - Commentaire de dégustation - Analyses

Encépagement – Cette cuvée « grand millésime » est issue, à plus de 95% de syrah d’une seule parcelle, âgée de plus de trente ans, complétée de grenache et de cabernet-sauvignon. Notre volonté est d’extraire toute la puissance aromatique du plus prestigieux cépage de notre terroir, la syrah.

Sol – Argilo-calcaire, caillouteux, exposé sud en coteau et « restanques ».

Climat – Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte-Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.

Rendement – Normal pour notre terroir, situé entre 30 et 45 hl / ha.

Vendange – Mécanisée, à l’aide d’une vendangeuse BRAUD 2420 équipée de la dernière tête de récolte, respectant ainsi parfaitement la vigne et le raisin.

Vinification – Traditionnelle d’un rouge. La fermentation alcoolique dure entre 15 à 18 jours avec alternance de remontages et délestages quotidiens, afin d’obtenir une parfaite extraction des matières colorantes et des anthocyanes. La température est maintenue entre 25° et 30°. Viennent ensuite les opérations de soutirage et de pressurage. La fermentation malolactique s’effectue, entre novembre et décembre.

Élevage – Après fermentation malolactique, ce vin a été mis en barriques de chêne français, dont un tiers de barriques neuves, pour un élevage de 20 à 24 mois. Après assemblage et dégustation, le vin est embouteillé puis stocké dans les anciennes caves sous le château pour encore 2 ans.

Commentaire de dégustation effectué par notre œnologue B. TOURREL.
Ce vin, est de couleur rubis avec de légers reflets tuilés. Au nez ce vin se caractérise par son intensité et sa complexité, avec des notes d’épices, vanille, muscade, puis des notes de cuir et de fruits à l’eau de vie. En bouche on découvre un vin charnu, avec des tanins fondus. Les notes de cacao, tabac, fruits confiturés assurent volume et ampleur. Ce vin est à boire mais il devrait pouvoir atteindre son apogée dans 4 ou 5 ans. Il est la parfaite expression de son terroir et révèle une grande maitrise de la vinification et de l’élevage. Très agréable actuellement, vous l’apprécierez sur des viandes rouges, un cuissot de chevreuil, une bécasse, de la charcuterie ou avec un bon plateau de fromages.

Analyses : Degré % vol : 13,00 % – Acidité Totale : 3,59 g/1 – pH : 3,60.

Conditioning of 6 bottles

Price per bottle : 28,00 euros

CHATEAU DE POURCIEUX – A.O.C. Côtes de Provence
GRAND MILLESIME 2003

Médaille d’Or Paris 2001

Bouteille Bordelaise de 75 cl

Encépagement - Sol - Climat - Rendement - Vendange - Vinification - Élevage - Commentaire de dégustation - Analyses

Encépagement – Cette cuvée « grand millésime » est issue, à plus de 95% de syrah d’une seule parcelle, âgée de plus de trente ans, complétée de grenache et de cabernet-sauvignon. Notre volonté est d’extraire toute la puissance aromatique du plus prestigieux cépage de notre terroir, la syrah.

Sol – Argilo-calcaire, caillouteux, exposé sud en coteau et « restanques ».

Climat – Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte-Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.

Rendement – Normal pour notre terroir, situé entre 30 et 45 hl / ha.

Vendange – Mécanisée, à l’aide d’une vendangeuse BRAUD 2420 équipée de la dernière tête de récolte, respectant ainsi parfaitement la vigne et le raisin.

Vinification – Traditionnelle d’un rouge. La fermentation alcoolique dure entre 15 à 18 jours avec alternance de remontages et délestages quotidiens, afin d’obtenir une parfaite extraction des matières colorantes et des anthocyanes. La température est maintenue entre 25° et 30°. Viennent ensuite les opérations de soutirage et de pressurage. La fermentation malolactique s’effectue, entre novembre et décembre.

Élevage – Après fermentation malolactique, ce vin a été mis en barriques de chêne français, dont un tiers de barriques neuves, pour un élevage de 20 à 24 mois. Après assemblage et dégustation, le vin est embouteillé puis stocké dans les anciennes caves sous le château pour encore 2 ans.

Commentaire de dégustation effectué par notre œnologue B. TOURREL.
Ce vin, est de couleur rubis avec de légers reflets tuilés. Au nez ce vin se caractérise par son intensité et sa complexité, avec des notes d’épices, vanille, muscade, puis des notes de cuir et de fruits à l’eau de vie. En bouche on découvre un vin charnu, avec des tanins fondus. Les notes de cacao, tabac, fruits confiturés assurent volume et ampleur. Ce vin est à boire mais il devrait pouvoir atteindre son apogée dans 4 ou 5 ans. Il est la parfaite expression de son terroir et révèle une grande maitrise de la vinification et de l’élevage. Très agréable actuellement, vous l’apprécierez sur des viandes rouges, un cuissot de chevreuil, une bécasse, de la charcuterie ou avec un bon plateau de fromages.

Analyses : Degré % vol : 13,00 % – Acidité Totale : 3,59 g/1 – pH : 3,60.

Conditionnement de 6 bouteilles

Prix par bouteille : 27,00 euros